细菌纤维素的冷冻干燥工艺

纤维素是当今世界上最丰富的可再生高聚物。纤维素大部分来源于植物，还有部分来自微生物。细菌纤维素（Bacterial cellulose，缩写作BC）是细菌初级代谢的特定产物，主要起着保护层的作用。直到20世纪下半叶细菌纤维素（BC）具有许多独特性质才引起人们广泛关注。细菌纤维素具有高纯度、高结晶度、髙结合水能力、高机械强度和生物相容性好等特点，故可应用于食品、造纸、医药等领域。细菌纤维素又被称为椰果，其含有丰富的优质纤维素，能促进肠胃蠕动，防止便秘、改善人体消化功能、预防心血管疾病、美容减肥和防癌的功效。细菌纤维素在食品方面得到广泛应用。在日本，台湾及东南亚国家中主要应用于果冻、布丁、罐头、饮料等方面，并且深受欢迎。

1、材料与方法

1.1 实验材料

细菌纤维素，俗称椰果。（客户提供样品）。

1.2实验仪器

FD-503真空冷冻干燥机。

1.3实验方法

1）清洗：将椰果样品用去离子水反复冲洗，擦干表面水分，放入样品盘待用；

2）预冻：将样品盘放入冻干仓内，设置隔板温度-40℃，预冻15h；

3）真空干燥：预冻结束后，开始抽真空进行升华干燥，温度设置如下：

2、结论

如图所示：经冷冻干燥后的椰果良好的保持了原有的骨架架构。